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现在沈雪又和刘慧混得熟，公司非常注重她，决定让她回去带团队成为高端设计这一块的项目主管。
陈实起床洗漱后，看了下时间，中午十点了，换了套衣服出去，他来到了市区的一家商铺前，这家商铺有一百五十平方，现在空空如也。
一家饭馆在这里又干倒闭了，这些年全国各地都在流行开餐馆，但倒闭的几率高达百分之七十，剩下百分之三十能坚持三年不倒闭的只有百分之五。
而这百分之五大多都是小餐馆，什么餐馆存活率最高？早餐店，这个赚的就是利润小的辛苦钱，早餐店是公认的存活率最高的餐饮行业，但也是最辛苦的，起早贪黑，主要价位都不能设置太高，设置高就没啥客人了。
早餐店是存活率第一，那么第二是哪个行业呢？火锅，没想到吧，这个行业本小利大，这里的火锅包含了麻辣烫，串串香之类的，还有就是传统的火锅，火锅的利润高，而且一年四季都没啥淡季，就是夏天依然很多人去吃。
比如现在去吃一个麻辣烫，你现在可以去附近找一家，只要你点一些就要二三十了，二三十的个人餐其实可选择性很大了，即使猪肉这么贵的今天，一碗回锅肉盖浇饭二十元以内你也能吃到，有的做团购的只需要十元。
火锅有一点是很多餐饮没法比的，那就是基本吃火锅很少一个人去，都是三五成群的去吃，三五成群的消费和个人消费首先就有差距了。
然后就是消费金额，一般三五个人吃一顿火锅，现在的火锅店的单品都不便宜，一盘土豆都要五元到十元这个价位，一盘只有几片土豆。
一桌消费基本要二百左右，这还是往少了说的，大部分都在三五百元，所以火锅店越开越多，大多火锅店老板如果发现店里生意不好怎么办？
基本都是换个门头和换个装修风格继续开，又可以继续盈利，当然火锅店开倒闭的也多，因为开的多，倒闭的基数就比其他餐饮要多很多。
陈实拿出钥匙打开门面房的门，这里空了小半个月了，地方大，租金高，而且楼上楼下加起来要小三百平方，房产证是一百五十平方，挑梁比较高，有五米，所以中间穿层分为上下两层，当然租金也就加上去了。
有钱开大饭店的又觉得这里小了，没钱的又觉得这里贵了，所以这类房子不好租，其他行业也不想租这样的房子，主要面积大，租金高，伴随着就是风险了。
房子不能空久了，空久了的房子不好租，陈实昨晚突发奇想想要开个饭店，陈实在房子里看了看，又想了想，开餐饮其实除了火锅和早餐这类的，基本上都是针对人群消费的，火锅最大优势就是老少皆宜，其他的餐馆很多都是固定年龄层消费的。
比如西餐厅，很少会有五十岁向上甚至四十五岁向上的人去消费，最多一年甚至几年消费一次，还都是被动去消费的，被家里年轻人带去的。
第一点，陈实就确定了消费人群，他从口袋里拿出一支记号笔在墙上写着18到45，其实最主要的客户是二十五到四十岁，就是八零后和九零后，然后定风格，在墙上写了三年二班四个字，怀旧，这个先定下来，风格就是怀旧。
然后是餐单，首先做个食堂窗口出来，然后是各种零食，辣条，干脆面，跳跳糖等，这类食品很多厂家都在做了，怀旧食品成了新的流行。
食材不用太复杂，但一定要有年代感，就是最最最家常的饭菜，比如雪菜炒鸡蛋，西红柿蛋汤这类的，吃的是一种熟悉的感觉。
重点来来，四周的墙壁要有灌篮高手和海贼王，七龙珠，火影忍者，圣斗士这类的男生的童年回忆，贴满一面墙，还要有还珠格格，流星花园，恶作剧之吻，王子变青蛙这类影视剧是很多女生的童年回忆。
最后在屋顶掉下来个长条相片夹，上面放着四大天王，小虎队，周王-->>