石头不解的看着李秀说，“姐，庄子里也能酿制啊？”
“靠山村的房子上面有山泉水，酿制出来的酱油味道更好，你看我们家的酱油味道，是不是比其他家的好。”
石头回味了一下，先前买回家比对口感的几家酱油，确实没有自家的好，原来是水的原因吗？
石头把疑惑对李秀说了，李秀说，“酿制工艺占一部分原因，水质也很关键。”
石头明白了，点头道，“哦！既然如此就去那边酿制吧！”
李秀回到靠山村，找到赖三，把扩建的计划和修建图纸给了赖三，把活包给了他。
李秀这次把院子前后和旁边的几亩地全部扩了进去，做了几十排晒架，砌了几排灶膛和烤架。
又去石匠家定制了几盘大石磨，再买两头骡子回来拉磨。
石头把竹管用桐油刷了两遍，从山下挖了沟，一路埋到山上，通到山洞里面的水潭里，把山泉水从山洞里接到山下的作坊里，又去定制了大批的土陶缸回家。
作坊建好后，石头和铁牛专门跑了一趟彭城，到衙门登记了作坊，和铺子，批了盐条，买了大量的盐回家和香料拉回了家。
准备工作做好后，李秀提着礼物去了靠山村，见了族长，对族长说，“三叔公，我办了个作坊，想在村里招十几个妇人到我家上工。”
族长看着李秀，高兴的说，“这事好事啊！你尽管去做，要是有人刁难你，你尽管来找我。”
“好，谢谢三叔公，我去招人去了。”
小许氏从屋外进来笑道，“秀娘，要招什么人啊？”
李秀看着小许氏说，“招十几个做工的人。”
“你看我行吗？”小许氏说。
李秀笑道，“你能来，我当然欢迎。”
三叔公看着小许氏说，“想去就去，家里又不是没有别的人做事。”
小许氏惊喜万分，朝着三叔公行礼道，“爷爷，谢谢您。那我就报一个吧！”
李秀从族长家出来去了村长家，许氏亲热的拉住李秀的手说，“秀娘，咋又瘦了啊？”
李秀拉着许氏，笑咪咪的说，“没瘦，就是秋收太忙了，婶，我想请成柱大哥家的嫂子到我家上工，不知她愿不愿意啊？”
“愿意，我要是有空我也想去了。”许氏爽快的说。
李秀停下来，看着许氏说，“您来，我就给您一个管事当当。”
许氏捶着后腰说，“再年轻二十岁，我肯定去，老了，精力不行了，动不动就腰酸腿疼的。”
李秀关心的说，“您要多歇歇，不要太累了，有空就去我家玩两天。”
“好，你去忙去吧！你嫂子我会让她去的。”
李秀点点头，出了村长家，又去了赖三家和另外的几户人家，找了十五个踏实能干的妇人。
翌日一早，大家到了李秀家后，李秀对大家说，“我们都是一起逃过难，同甘共苦过的。
这次请大家来我家上工，我只有一个要求，就是不能把作坊里的信息泄露出去。
如有发现有人泄露的，只能请大家都回去了，我重新招人。工钱暂时给大家一两银子一个月，每天辰时中来上工，午时回家歇息。未时上工，酉时中回家。大家记住了吗？还有那些草木灰都要装进干净的罐子里，以后都有用的。”
小许氏等人道，“记住了，秀娘，你放心，大家不会把作坊里的事拿出去说的，东西保证弄得干干净净。”
从蒸曲到晒曲，李秀都是亲自带人做的，大家忙了两个月才把酱曲全部下到酱缸里。