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除了清蒸，爆炒，水煮，最近他们迷恋上了盐焗。大颗粒的海盐在沿海城市是不缺的，三五钱银子都可以买上几十斤。
盐焗大虾、盐焗花蛤、盐焗缢蛏、盐焗螃蟹、盐焗海螺齐上阵！
盐焗海鲜最大的特点，就是可以锁住海鲜原始的鲜甜，令肉质紧实鲜美，口感更加嫩滑。
范先生尤爱盐焗海螺，螺肉肉质咸香入味，细嫩有嚼劲，他可是有一口好牙有口福的老头。
众人也是吃得惊叹连连，这么粗狂的手法，就能让食材的本身多出一种风味，太过瘾了。
三喜临门的下游村村民们，没有海鲜可以吃，但是三对新人的喜宴也是不能马虎的呀。
这群人里，厨艺最好的就是翠花她娘张氏了。
巴蜀自来就把喝喜酒称之为吃九大碗，“九”字，含吉祥之意，有“九子登科”、“天长地久”、“九九归一”的祈愿。
说起九大碗，其实也就是九种肉食蒸菜：主菜是蒸圆子（也是其他地方俗称的“香碗”）、蒸咸烧白（梅菜扣肉）、蒸排骨、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、蒸甜烧白（夹沙肉下面铺糯米饭）、芙蓉蛋、蒸炸软肉（酥肉）、蒸杂脍。
肉菜与蔬菜丰俭由人，可根据时令而来。
这次张氏掌勺，袁老爹买了半头猪，胡老爹打了七八只野鸡鸭，袁老二和袁老三还在河里捉来了一大盆的鱼，把村民们用来抵维修费的蔬菜鸡蛋一收拾，齐活了。
三位新娘万万没想到，蜀地来的这群人这么讲究，几日功夫就在喜宴上张罗出了这么两桌好饭菜。
比起北地的面食和炖菜，这蜀地的菜可不要太好吃呀，新嫁娘都顾不得害羞，甩开膀子开干。
三个小子更是吃得满嘴流油，小川奶声奶气的问：“奶，啥时候给大哥娶媳妇呀？这九大碗也太好吃了！”引来众人大笑。