起来,用力抱在怀里,温暖而又舒适。
“不错……居然用熏制的方式将糖镀在了蛋糕上,一边烤,一边熏,既不会影响烤制,也不会因为受热而让外表的糖壳融化,如此精妙的掌控力,没有十年苦功,定然是做不来的!”
胖评委脸上挂着赞许的表情,哪怕抛开比试题目不说,这片蛋糕卷也当得上美味。
熊守山的嘴角高高翘起,他已经隐隐能够嗅到从隔壁会场飘来的那一抹“异香”,只是还不等他扭头对着陈山藏投以挑衅的眼神,这个小光头便已经举起手臂——
“我这边也完成了!”
三名评委闻言,也没有耽搁,当即拿起斗味场准备的,用于重置味蕾的姜片含在嘴里,待到工作人员将陈山藏的菜品端上,他们已经完成了清茶漱口的流程,将视线投向了陈山藏的作品。
但从卖相上说,陈山藏的烤馍片并不出众,甚至可以说有点寒酸,半个巴掌大小的馒头切片烤得焦黄带褐,虽然没有一点碳灰沾染算是优点,但也仅此而已。
怎么说呢?
中规中矩都有点抬举它了,仅从外表上来说,工厂里流水线生产的馍片,都不会比它差到哪去。
但三名评委此时却并没有露出一丁点的不屑,哪怕是胖评委,也露出了凝重之色。
还是那句话,没有任何特色的菜品,却让他们挑不出毛病,这本身,就已经很异常了。
尝尝看吧。
最先发现陈山藏特殊的右侧评委伸出筷子夹起馍片,动作小心,生怕破坏了外表的结构。
这并不是杞人忧天,而是一个美食评审应有的操守,毕竟谁也不知道,那看似平凡的焦黄外壳,又是否凝聚着厨师的奇思妙想。
馍片送到嘴边,牙齿咬下,一种微妙的硬度伴随着力道散开,疏松的结构带来的是微妙的磨砂感,之后就是一种柔韧的阻力。
随之而来的,是在舌尖铺开的淡淡咸味,一撮薄盐与本身没什么味道的蛋清混合在一起,在名为烧烤的温度艺术下,构筑出了一件美妙的纱裙。
熊山君甜口的蛋糕并没有构成任何的阻碍,因为陈山藏做的,从一开始就是咸口。
那在经过漱口后,仍旧存留的一点甜味的记忆,却反而成了衬托出这咸味风骨的余韵。
外层的纱衣被撕开,露出了柔软的内衬,精准的火候控制与蛋清的保护,让水分的散失停留在了表面,而在这酥松外皮之下,内里仍旧是“馒头”。
明明没有什么味道,但软中带韧的口感却让人忍不住咀嚼,而伴随着咀嚼的持续,丝丝甜味又从其中溢出。
看似粗犷的外表下,却仿佛精致的套娃,需要一层一层,慢慢揭开,才能够感受到个中的风趣。
不过嘛,点心吃法各有不同,有人喜欢细品,自然也有那牛嚼牡丹之辈,作为评委,自然也不能单从一个角度去品评。
在细嚼慢咽的感受了一下作品的内核之后,胖评委看了看手里剩下的半块馍片,直接将它丢进了嘴里,咔哧咔哧的大口咀嚼起来。
这品鉴看似粗鲁,但另外两名评委却明显注意到,这位搭档的咀嚼越来越慢,就仿佛不受控制般,开始细细品味。
只是他不开口,两人也不知道原因,于是便学着他的样子,直接将馍片丢进了嘴里。
普通。
这就是第一印象。
没什么特点的咸味和少量孜然粉带来的辛香就是味道的主旋律,口感上就是类似于煎馒头片的感觉,除了口感均一外也没有更多特点。
但是怎么说呢,就是这种平平淡淡的感觉,却仿佛有着兼容一切的魔力,让人忍不住,想要配点别的什么东西一起来吃。
正-->>