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河豚的毒素主要聚集在卵巢、内脏、眼睛和皮血等等。而产卵期的河豚毒素会分散全身，不适于食用。琳琅捞出一条较大的拍在案上，开水撕皮，剃除筋膜。肠鳃肝脏牙齿这些也要全部摘去，随后还得反复冲水拍盐洗净。
一般至少需要经过三关严格去毒，才能算是合格。
纤长白皙的手指行云流水地处理着鱼肉，让人看得赏心悦目的同时也暗暗心惊肉跳。
确保没有任何血水之后，葱姜蒜煸香，入鱼肉、鲜笋、绍酒、酱油等，再倒火腿母鸡高汤。
大火焖至酥烂，小火收汁。
期间，琳琅已经刀掉那只较小的河豚，均匀白嫩的鱼片雪花扇儿一样铺在干净的瓷盘里，片片晶莹剔透，薄如蝉翼。
配料只是一小碟淡酱油，简单但从最大程度上保证了食材本身的鲜美，原汁原味。
“姑奶奶，这鱼好了！”
另一头，田胖子已经将那道热腾腾的红烧河豚出了锅，正在点缀解腻的秧草。
一冷一热的两盘鱼肉，很快摆在萱更衣面前。
琳琅另外拿了筷子，正要当着她的面一一试吃时，忽然被拦住了。
“不用。”萱更衣在绣凳上坐下，说道，“听说你懂医理，那等会儿万一我要中毒了，你替我解开不就行了。”
琳琅：……
她为什么会这么自信，自己一定能成功解开？
语噎之际，萱更衣已经开始品尝那两道河豚了。
鱼脍鲜甜爽口，紧致细腻。
红烧色泽鲜亮，肉质肥嫩软韧，渗满浓郁汤汁，入口微弹。
“确实是佳品。”两条鱼就着一碗松软的大米饭，萱更衣都毫不客气吃了个精光，夸赞道。
“早就听闻你的厨艺一绝，确实名不虚传。”
“小主谬赞了。”琳琅谦虚了句，垂在底下的指尖微微有些发紫。
她现代虽然学的是烹饪专业，但能接触到这种野生的时候不多。古代又不可能养殖这玩意儿，所以大多河豚都保留着原生态的毒性。
哪怕没有伤口，但手还是麻了。
伺候完这位主子，蔡大娘回去的时候一边给她抹药，一边还在心疼地骂骂咧咧。
“这位主子可真是抠门，就给这么几两赏银当打发叫花子呢？也不看看我们姑娘的手都成什么样了？！”
“她出身不好，想来手头没什么东西也是正常的。”因着有先前何大公公那么一事，琳琅现今在这方面上倒是宽和了许多。
“姑娘就别替着说话了，你瞧瞧这手……唉，这好端端的手。”蔡大娘越瞧越是心疼。
琳琅连忙转移话题道：“今日那双手套不是老田的问题，应该是被奉书趁机拿了。”
“那女人可是心比天高又偏爱做这种龌蹉事。丫鬟命生了颗主子心，天天做梦想着能当娘娘，还真当旁人看不出来吗，呸！”
蔡大娘狠狠啐了一口。
她做的一手好甜汤，也是因为有这祖传甜汤，才和女儿进这东厨房混口饭吃。
蔡大娘脾性原本就暴，从前可没少被奉书打压，当做儆猴的那只鸡。所以私下关系可想而知。