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份刚刚宰杀好的金枪鱼，并且选用了赤身的位置。
金枪鱼肉由「赤身」、「中腹」和「大腹」组成，红润的赤身吃起来比较脆弹，但多少有些偏瘦，中腹油脂分布刚好，大腹则油脂丰富，一口下去脂肪会在口腔里爆开。
除了金枪鱼赤身之外，老者还拿了一颗红彤彤的火龙果，这倒是把卡珊德拉给看呆了。
「这是什么意思？」看着老者在那儿处理火龙果，卡珊德拉惊讶的问道：「他打算把鱼跟水果放在一起煮？也太奇怪了吧。」
然而姜烬闻言却摇了摇头，解释道：「他应该不打算煮，而是打算用冷盘的做法，把金枪鱼和火龙果组合在一起做一道‘金枪鱼塔塔。」
虽说海鲜跟水果放在一起加热后的感觉会很奇怪，但如果是作为凉拌冷盘的话，这种搭配就会变得清爽又美味。
就比如经典的冷盘三文鱼，很多水果和它搭配都没有丝毫违和感，比如芒果、牛油果等等。
而在这些适合与鱼类搭配做成冷盘的水果中，火龙果也是一味经典食材。
火龙果本身雪肉黑籽，味道也很淡雅，搭配上肉质紧实细腻的金枪鱼，是一道既美味又漂亮好看的前菜，特别受到高档餐馆的喜欢。
那位老者在处理好了火龙果后，又将金枪鱼肉切成与火龙果相同的颗粒大小。
并且加入了洋葱、小葱、莳萝、黑胡椒粒等香料，最后再挤入小半个柠檬汁又加了些橄榄油。
就开始用勺子细心的将鱼肉和火龙果混合的小山堆砌起来。
不得不说，鲜艳的金枪鱼和素雅的火龙果搭配起来的确很好看。
再加上橄榄油和其他辅料，整个盘子里看起来是鲜嫩油润，让人忍不住想品尝一口。ap.
不一会儿，那位老者也是以很快的速度完成了菜品，并且将其端到了评委席上。
看着那令人感到意外清爽的冷盘前菜，兰娜瑟尔挑眉道：「这道菜看起来很普通，他真的是雾都烹饪协会的人吗？」
「应该是......而且这道菜应该没有看起来那么普通，我们似乎漏看了某个步骤。」
「什么？他不是全程在我们眼皮子底下烹饪吗？为什么会看漏？」
「因为角度问题。」姜烬看着那个佝偻的身影，笑道：「他早早意识到了有人在盯着自己看，所以有几个调味的步骤都故意侧着或者背对着我们，应该虽然那时候加入了一些奇怪的东西。」
那几个侧对或者背对的动作持续时间都很短，但姜烬并不认为他是无意间做出来的。
虽然有些东西不想被姜烬这群窥视者看见，那么就说明这位老者在这道看似普通的金枪鱼塔塔里的确是加入了某些特殊的调味料。
其实在姜烬看来，他这道金枪鱼塔塔做得非常成功，应该是完全可以正常通过预选赛的。
说到底，塔塔成功的关键是尽可能地寻找最好的金枪鱼。
这金枪鱼的品质如此之好，烹饪的过程也没有疏失，口味应该很有保证才对。
站在这种口味很有保证的情况下，他却还是要在里头加入一些不能让人看见的东西。
这就已经充分说明了这位老者的职业特殊性......他绝对不是一般的厨师，而是来自雾都烹饪协会的黑暗料理怪人。
就在姜烬这么想着的时候，评委席上的三位评委也开始点评起了这道菜。
最左边的男评委刚一入口，便睁眼到：「喔喔喔，这道菜不错啊，吃起来味道很协调。」
「是的，金枪鱼和火龙果入口细腻丝滑，油润中带着一丝清甜爽口，是一道优秀的前菜。」
「除了这些之外，整-->>
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