“有点意思！”李谕真的挺感兴趣，他的玩心在穿越后被压抑得还是很严重的，没有互联网这种五大需求之下更基层的东西，实在是太无聊了。
卡尔笑道：“原来院士先生不仅热衷科学，还有体育爱好。”李谕又喝了一口啤酒：“锻炼锻炼嘛。”卡尔有心展示自己的产品，又开了一瓶新款式啤酒：“再尝尝这个口味。”李谕还没有喝太多，这杯喝了一口就感觉似乎有点不太一样。
卡尔看他神情就猜出来了：“这款啤酒有一些涩感，但是厚重感更强一些。”目前还没有太多工业啤酒，大部分是酿造，而且欧洲在啤酒和红酒方面还是有历史传统的。
李谕说：“似乎稍微酸了那么一点点。”索伦森眼睛一亮，说：“院士还会品酒！的确如此，而且您的说法也更符合我的理解。”李谕刚才只是随口说的，于是问道：“你指的是？”索伦森说：“我本人虽然是嘉士伯实验室的主任，却不爱饮酒，对于许多品酒大师的厚重感、涩感等词语并不能完全理解，但您所说的酸度却是我最想表达的，只不过无法做到科学上的量化。”李谕纳闷道：“酸度？不是有ph值吗？”索伦森反问了一句：“ph值？什么意思？”李谕一拍脑门，我去！
原来现在化学界连这个十分基础概念还没有诞生。李谕想了想说：“要理解这个需要先接受原子假说、分子假说，然后还需要接受电离理论。”索伦森也是个科班出身的，说道：“原子、分子假说我可以接受，您说的电离理论，想必就是阿伦尼乌斯教授的那套理论吧？”阿伦尼乌斯今年就会因为电离理论获得诺贝尔化学奖，他是瑞典人，能拿奖也说得过去。
门捷列夫前面几年虽然也有资格获得，但有几个人，比如这一位也蛮够水准。
比较可惜的是1906年那次，门捷列夫遗憾地以一票之差与诺奖失之交臂，于1907年初去世。
李谕说：“没错，其实所谓ph值就是溶液中氢离子的浓度，通过它便可以非常直观地量化酸碱度。”这种每个学过初中化学都知道的理论还真得从头解释起来。
索伦森差不多能听懂李谕的解释，但还是有些犹豫：“现在尚且没有定论，电离理论当真靠得住？”今年年底才会颁布诺贝尔化学奖，虽然并没有让所有人都相信，但总归是让许多人吃了颗定心丸。
李谕说：“当然靠得住，用实验验证便可，只要能够建立起对应关系。”索伦森是个痴迷化学的人，竟然随身就掏出了纸笔：“院士能不能继续深入讲一下。”李谕太熟了，根本就是化学的中考内容，于是把ph值1~14分级以及相应的对数关系给他详细列了出来。
索伦森越听越激动：“这不就是我梦寐以求的理论！”李谕道：“只是理论，至于如何测量，还是个小问题。”ph计的诞生还要更晚。
索伦森连饭也顾不上吃了：“院士的这套理论我为什么没有见过，莫非是您创造的？”
“额……”李谕一时之间不知道如何解释，只好说，
“是……在轮船上与碧城小姐讨论安徒生童话时意外想到。”卡尔说：“原来这位美丽的东方夫人也有如此才能，令人钦佩！”吕碧城一脸问号：“你们说的都是什么？”索伦森恨不得现在就要去实验室做实验，但他还是问道：“这套理论是先生首创，不若您在杂志期刊发表之后我再进行研究。”原来他不想私吞成果。
但其实历史上就是索伦森1909年在嘉士伯实验室创造出的ph值理论。
只不过他的名字并不太知名，甚至查都很难查到。而且往后许多年ph值理论也并不被重视，差不多要到1930年左右，这套理论才真正在化学以及生物领域广泛接受。