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开业这天，夫妻俩四点就起床了。急着走也没打算在家吃早饭，跟商蓉说了一下，中午估计也回不来了。
洗漱的时候胡东跟大杂院里的一个叫梁承芳小姑娘也过来汇合。
店子在筹备之时，商小军就说过让胡东过来上班。
杜娟没意见，本来她也是打算请人的，现在有相熟的自然最好。
不过随着计划的完善，商小军又觉得光胡东一个也不行，不然收钱称货那一套还得自己干，他怕杜娟忙不过来。
杜娟想到肚子里的小娃娃也没说什么，就是有点担心，也不知道这生意能不能挣上钱。
去到市场那边，不到五点。
这么早副食品专区这边也没人开门，不过隔壁那些搞肉菜批发的已经在营业了。
在批发市场旁边开店就有这点好处，食材能现买，到手绝对新鲜。
他们这边刚开门没多久，就有人送肉跟菜过来了。
都是提前预定好的，签了长期供货协议，不用上门去取，人家直接送过来。
这些事情都是商小军帮杜娟打理的，不得不说在生意方面他很有经验。
卤料准备下锅的时候，商小军对杜娟说：“这一套你带着胡东做就是了，不用顾及什么。别的不敢说，他的人品我还是可以保证的。就算以后他不跟我干了，也不会做出那种拿着你的配方来抢你生意的事。”
杜娟点头。
可以的，上辈子胡东一直跟着他到最后，她有什么不放心的。
有了胡东给自己打下手，杜娟干什么都轻松了。
天亮的时候，付波几个也来了，还提了一个大鼓过来，说是一会热闹的时候帮忙招揽一下客人。
没想到这几个家伙还挺用心的。
杜娟下了一大锅面条，刚好卤肉也出锅了，切了一大盆给他们混着面条当早餐。
几人吃着不停点头，先前军哥说嫂子要开卤味店，几人还有些好奇，不知道这味道行不行呢，此时一尝，自然是好吃的，能跟大饭店里的比了。
八点半之后，市场陆续有人过来开门。
市场黄金三角位上的黄老板将店租给了别人，最近这些天大家都有些好奇，不知道租给了谁，卖啥的。
有喜欢凑堆的就跑过来看热闹，走进一瞧，噫，卤味店啊，那香味飘出来感觉还不错。
来人伸长了脖子，透过门口的玻璃柜想看看有些什么菜色。
付波几个见状立马凑了上去。
“师傅，新店开张，买两斤送半斤，难得的机会，买一点回去尝尝吧。”
两斤送半斤……
问问价吧。
指着那个刚出锅正在冒热气的大块五花，“这个多少钱一斤？”
“不贵，三块八一斤。”
现在市场里的新鲜五花肉在一块五到一块八之间，节假日会贵一些。
杜娟跟人签了长期合约，拿到的肉会比市面上便宜一点，去掉各种成本，纯利润能有一半的样子。
这个利润其实不算高，因为还有剩货的风险在里面。
不过杜娟想着她选的位置是市场，就薄利多销了。
三块八一斤，正常价格。
来人有些纠结，他想买点试试，可又不想买那么多，但两斤才有得送啊。
就这么犹豫的工夫，三四个小年轻都围上来了。
“叔，买点儿啊。”
“就是啊。叔，你也在这里面做生意吧？快支持一下，以后我们也去你哪儿买啊。”