江松树留在铺子里，熟悉一下店里的情况，以及看一下卤菜和卤肉是怎么卖的。
江蓠独自一人带着张胜将所有的铺子都走了一遍，同时也跟各个铺子的掌柜认识一下，毕竟以后这些人是由张胜直接管理了。
张胜的记忆力是极强的，这一天下来，江蓠带他去过的铺子，见过的人他一次就记住了。
回来之后找江蓠要了一套笔墨纸砚，然后就按照白天见过的人和事将事物详细记录了下来。
江蓠给他提的首要任务是先将城北和城东两个铺子的掌柜招到，铺子不大，但是要做到至少一个铺子配一个掌柜和一个伙计，两个人的话才能忙活得过来。
今天一天的时间下来，只够江蓠带着他将铺子给熟悉了，江家这边还有家里的总共四十亩田地，这个倒还不是很紧要。
江蓠将段元洲那边的牙行也介绍给了张胜认识。
张胜是从这里出去的，没想到回过头来还会以另一种身份过来，一时之间心里五味杂陈。
不过当初一家人被卖到这里的，张胜一家也没受到什么苛待。
张胜这把年纪的人了，早就练就有什么想法也不会在脸上表露出来，因此与牙行掌柜交谈要来给江家铺子找掌柜的时候，面上并不觉尴尬，很是自然的与牙行掌柜攀谈。
连跑了两三天，很快就物色到了四五个人，张胜自己先筛选过一遍了的，然后才带到江蓠面前。
江蓠对掌柜的要求不是很高，毕竟只是卖一些吃食，主要贵重在人品，人品没问题，基本的账目能做得清楚，那就可以了。
人员敲定了，就由张胜带着正式上岗，江松树和赵氏也解放出来。
伙计暂时还没找到就由张文张武先顶替着，但是江蓠也让张胜抓紧找着。
江蓠没打算让两人就做看铺子的活。
伙计很容易就能找到，但是张文张武是自己人，江蓠想把更重要的事交给他们做。
张管事要是管理江家的所有铺子田地，一个人要忙所有细节肯定是忙不过来的，张文张武可以跟着张管事身边协助他。
而有了他们父子在，江蓠只需要抓大放小就可以。
现在家里的担子有人帮着承担了，江蓠大松一口气，也有时间去田里看看，再去养猪场看看。
十亩水稻、三十亩红薯，全都是钱来顺在管，江蓠交给了钱来顺，至于要找谁合伙耕种，那就是钱来顺的事。