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正商量着，大队长的孙子铁柱来敲门：“四丫姑姑，我爷爷问你们，打不打鱼糕？打鱼糕的话，就带上鱼到我们家去，顺便一起打了！”许宁言眼睛一亮，连忙点头：“要打的！我们马上就去！”
说着抓了一把小鱼干塞到铁柱手里让他吃。
从水缸里捞出来那条大草鱼，拿草串好了，又摸了十来个鸡蛋，和一包红糖，示意顾致远跟着一起去大队长家。
大队长是团结大队有名的打鱼糕的老师傅了，祖传的手艺。
以前大队里谁家要打鱼糕，都会来请大队长出手。
这鱼糕是之前大年夜每家团年饭上必有的一道菜，做起来麻烦，而且又费柴火又费材料人工。
这些年年景不太好，倒是少有人做这个了。
难得今年大队分了鱼，一家也是做，两三家一起更省事一些。
大队长也就跟几家关系不错的，家里宽裕的商量着一起打鱼糕解解馋。
他知道许宁言和顾致远如今不差钱，也不差这点东西，所以才让铁柱来问一声。
到了大队长家，院子里热火朝天。
院子里架起了一块案板，大队长和几个儿子正在给鱼刮鳞，然后冲洗干净后，上案板剔肉。
从尾巴那里起，拿刀贴着鱼脊骨，小心地一直剔到腮下。
剔下来的肉还要剔去鱼皮，贴在鱼皮和鱼骨头的肉，都要用刀小心地给刮下来。
剔下来的鱼肉堆放在一起，然后就看到大队长双手各持一把刀，有节奏的咚咚咚咚地将鱼肉慢慢剁成鱼茸鱼泥。
这个时候，是大队长的高光时刻，也是男人们的主战场，女人们都在一旁打下手。
大队长的媳妇钱春兰正在拿筷子刮姜皮，大儿媳妇在摘小葱。
姜也要剁成姜茸。
小葱只要葱白，也要剁得碎碎的。
这个时候没有料理机，一切都靠人用两把刀，慢慢地剁出来。
鱼泥剁好之后，还要切一块肥猪肉同样剁成肉泥。
这是草鱼鱼糕用肥猪肉泥，如果是白鲢鱼做的鱼糕，就是放猪油，会更香更滑嫩一些。
鱼泥肉泥混在一起，放入盐，还有蛋清，生粉，还有剁好的生姜和小葱。
在盆里用手揉打上劲，直到揉打出的鱼肉泥糊糊取一团放入清水里能飘起来，就可以了。
厨房里的大锅已经烧开了水。
将蒸笼铺上湿蒸笼布，将鱼肉泥糊糊平铺在蒸笼布上，用刀轻轻地抹平，然后大火蒸上三十分钟以上。
再揭开蒸笼，拿干净的蒸笼布擦去鱼糕上的水分后，将蛋黄均匀涂抹在鱼糕上，再盖上蒸笼盖，略等一会后，将蒸笼端出来。
旁边打下手的女人们，早就撕下一张红纸泡在酒里，此刻已经泡出了红艳艳的颜色。
拿一根洗干净的葱，沾上红色的酒，洒在鱼糕表面已经凝结的蛋黄上，红黄交错，十分好看。
略微冷一会后，翻扣在洗刷干净的案板上。
拿刀切成长条状，等冷却一会，再翻转过来，鱼糕就做好了。
最侧边为了好看，会切下两条手指头粗细的鱼糕条。
孩子们等候多时，就是为了这一口的美味。
刚蒸出来的鱼糕最是香软好吃。
大队长拿刀刷刷几下，两条鱼糕条就切成了小小的几块，一个孩子分一块。
孩子们飞快地放入嘴里，烫得只吸气也舍不得吐出来。
还会留下几块来，给家里的老人尝尝，鱼糕软嫩，即使牙齿不好的老人，也能吃得动。<-->>