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第二天，包子摊的四个人比平时起的更早，可赶着驴车到集市时，发现馄饨摊仍然早早就到了，而且仍旧是占了两处最好的摊位！只是今天却没有瞧见那个叫虎三儿的青年，只有小寡妇和那个烧火收拾碗筷的傻大个子。
不过今天馄饨摊却飘着一股浓郁的炖肉味，让四个人老远就忍不住吸了吸鼻子，趁卸完车的空隙朝馄饨摊的方向打量，才发现今天馄饨摊支起一口没有锅盖的大铁锅，此时锅内煮着一大锅肉香扑鼻的猪下水，上面最显眼的位置，还压着一块最少二斤多重，膘肥肉厚的方子肉。
“小韩，怎么不卖馄饨改卖炖肉了？”中年人这次没有走过来，而是站在自己摊位前大声问道。
韩红贞朝着锅内放着提前烙好的火烧，嘴里说道：“队里咋安排就咋卖呗，我就负责卖吃食，至于是啥吃食，组长说了算。”
“今天咋没看着那位虎三儿小兄弟？”
韩红贞没有说话，倒是老猛把几个板凳摆好之后，满脸困惑的直起身，看向问话的中年人：“你傻啊，谢斯令昨天那么骂你，你还想他？”
“我……”中年人没有跟老猛继续较劲，倒是他旁边一个青年嘿嘿一笑，眼神凶狠：
“明天我更想他，明天是李家寨的集，你告诉他一声，有本事明天在李家寨接着占位置！”
老猛呆呆的看着对方，最后无语的摇摇头，继续干活，嘴里说道：
“你们就是傻，昨个就占了，今天也占了，明天肯定也不用你们替他操心，就算替他操心，谢斯令也该骂你们骂你们！”
眼瞧着集市上摊位都已经出齐，早起赶集的社员们也都三三两两的朝着集市这边走来，却还没看见谢虎山的身影，倒是很多人一近集市就闻到了肉香味，顺着香味就走了过来。
人们第一眼最先看到的是锅内最上方那块肥美厚实的方子肉，随后再仔细看，才能看到锅内煮的都是不值钱的下水，一个赶早集的汉子，脖颈上扛着自己四五岁的儿子凑过来，有些底虚的问道：
“大妹子，这是啥吃食，闻着馋人，咋卖的？”
韩红贞朝对方一笑：“这是卤煮火烧，下水和火烧盛一大海碗才三毛五，大哥，来一碗尝尝？”
听到价钱，汉子脸色轻松不少，拍拍儿子搭在肩膀上的腿，把他放下来，从口袋里掏钱，嘴里说道：“来一碗！”
其他人都等着第一个人问价，此时听到三毛五一碗，附近观望的人马上又靠近了不少，韩红贞收了钱，麻利的从汤锅内捞出一张火烧切碎码在海碗内，随后肺头，小肠，猪心，猪血切了不少，满满盛了一碗，最后浇了一勺汤撒上香菜末，示意对方端走：
“辣椒，蒜泥在桌上，自己放，您要吃完想要泡自己的干粮，汤不够言语一声~”
“好嘞！这大妹子卖的吃食实在！”男人开开心心端着一大碗卤煮去矮桌前坐下，用筷子夹着下水喂给自己的儿子。
三毛五一大碗，那猪下水多的都在海碗内冒尖了……
这是其他围观的人看到男人手里那碗卤煮后的想法，再加上那勾人的肉香，随后第二个走过来，第三个……
等卖完第一波赶早集的人，客人渐少，韩红贞又忙着和老猛添水，添下水，收拾碗筷。
一般赶集卖吃食，主要是两个饭点，早上一个，中午一个，这波赶早集吃完的人过去，下一个饭点本来是中午的十一点到一点多，结果刚九点多，谢虎山蹬着豆腐坊的三轮满头大汗的赶到，三轮上装着一大桶白酒和十几个显然是用来装酒的小碗。
“你这是……”
“等会儿来的人，你给倒酒，我亲自去切！”没等韩红贞问一句，谢虎山把酒水卸下来就朝集市里面的牲口市位置挤去。
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