水的那种软面揉到不粘盆,不粘手!
“看好了,和这种软面,咱得在面团中间掏个大坑,水一次性加入,紧接着千万不能直接用手揉,或者使劲和。
把周边面粉往水里面拨。
拨拉拨拉,让水和面初步融合。
这时候千万不能用手揉,得像我这样只用四根手指,慢慢的往湿面团里面揣,让面将水分全部都吃进去,这时候会很粘手,但不要着急,慢慢的揣着。
等面团不怎么粘手后双手沾油,开始拽,将面团的边角拽起来晃一晃,将韧性提出来,不断的晃,必须一直晃到不粘手不粘盆,面团表面光滑再停止。
接下来放那边,让它醒一醒。
然后继续往上提,不断晃,朝中间摔,大概三五分钟后,差不多就行了。
可以做炸油饼,炸油条,做菜盒。
又或者做欧包、恰巴塔都行……”
高芸是一边做着示范一边解说,然后还顺带让两个帮厨也上手弄弄,等他们俩学会,就得让他们自己去弄了,高芸她不也能省下和各种面团的时间嘛:
“对了,面粉必须好,必须得用那种高筋面粉,不然吃不进那么多水,即便按我说的来,也可能弄成一堆烂面。
简洁来讲,就是得用富强粉。”
高芸才第一天就教了他们这么多有用,且毫不掺水的知识,他们怎么可能不用心,作为都当过三五年学徒的小朱和小钱而言,他们是不怕苦不怕累的
怕的是又苦又累又学不到真本事。
只把他们当打杂小工。
要不是尚且不清楚高芸有没有收徒弟的想法,他们甚至都想直接拜师了。
不过他们做糕点也就只做到了四点左右,因为晚上还有招待,只能将手里做糕点的活计暂时停下,忙晚饭。等做完晚饭上完菜,同时他们也吃完晚饭之后,其他人基本都收拾了下回家了,高芸则是在询问了下小朱和小钱,获得他们同意后,把他们两个留下来继续干。
一直忙到九点,才基本结束。
收拾厨房之余,高芸顺带着将做出来的那些形状和大小不是很好看的糕点分成两份,交给小朱和小钱,然后才打发他们离开,自己最后关门离开回家。
至于其他人,其他人早走了。
哪用得着分给他们!!!
此充实忙碌的一天结束后,高芸已经懒得再去做什么减肥操了,回去简单冲洗了一下,将头发吹干便倒头就睡。
幸好为了方便,她早剪了短发,齐脖子短发,所以吹头发能省不少时间。
不到十点就收拾妥当,进入梦乡。
……
另一边向河街道十三号,钱家。
因为钱大炮今天第一天上班嘛,所以家人难免有些担心,吃完晚饭,家里一个都没睡的等他,晚上八点的时候就已经急了,九点还没回家都想报案了。
为此家庭内部讨论了好一会儿。
有的说要不要去厂里面看看,到底是咋回事,怎么这么晚还没回来?有的说是不是今天第一天上班忙,晚上招待的领导喝酒走的比较晚,别直接跑去找孩子,回头让那些同事知道了看笑话。
好在他们内部争议比较大,然后也没有谁十分积极的直接行动,所以一直讨论到九点多,也没人有啥实际行动。
而这时钱大炮已经带着糕点。
兴冲冲的回来了。
一进屋就赶紧把高芸分给他的那一包糕点放到桌子上打开,开心的说道:
“爸,妈,小弟小妹!
快看我带了什么回来,这些可都是好东西,有些甚至刚出-->>