腊肉冷水下锅，表面的油脂不会马上凝固，肉质会稍微好吃一些，油脂也容易溶解在水中，可以去油腻。而且在加热的过程中，水分可以缓慢的渗透进腊肉里，不仅可以排出过多的盐分，还可以为腊肉补充水分，口感更好。”
煮腊肉要煮上十几分钟。
趁着这段时间，洋洋又开始收拾鸡。
保鲜室取出一只整鸡，咣咣咣剁成小块，冷水下锅焯水撇沫。
鸡处理完，腊肉也煮好了。
捞出来，过凉水，清洗干净。
放到案板上，菜刀丝滑切入，切下薄薄的一片。
洋洋放下刀，用筷子把这片腊肉夹起，举到镜头前。
这一片腊肉，层层分明，瘦肉的部分呈现出诱人的棕红色，红多过于棕，肉丝的纹路清晰可见、
而更漂亮的是它的肥肉部分，已然是半透明的，白中带着一点点黄，是那种焦糖感的黄。
筷子轻轻一抖，一片腊肉上出现波浪一样的抖动，在慢镜头的播放下，尽情表现着Q弹与柔软。
每一次抖动，都好像在叫喊，“来吃我啊！来吃我啊！”
屏幕的内和外，此时都出现了吞咽口水的声音。
屏幕外的观众，馋的吞口水，却吃不到。
而屏幕内，洋洋偷瞄了一眼小胖妹，飞快的把这片腊肉塞进嘴里。
轻轻咬下，咀嚼，慢慢闭上眼睛，脸上露出幸福的笑容。
鼻端甚至忍不住发出一声轻吟。
“啊！你在偷吃！”
小胖妹发现了啊，不干了啊。
洋洋面不改色，“嚼嚼”、“尝尝火候”、“嚼嚼”、“怎么能说是偷吃”、“嚼嚼”、“厨子偷不算偷”、“嚼嚼”。
狡辩没有任何效果。
在小胖妹的鄙视下。
洋洋只好再切了一片腊肉，喂进小胖妹嘴里。
“嚼嚼”x2
幸福的笑容，在两张脸上浮现。
——
幸福的偷吃之后。
洋洋看看时间，蘑菇泡了差不多一个小时了。
让小胖妹把洗好的菜都切成片，腊肉也切成片。
她自己去把蘑菇都捞出来。
直接将泡蘑菇的水倒进锅里煮开。
趁着煮蘑菇水的功夫，又去炒料、炒鸡块。
鸡块炒好。
蘑菇水也煮开了。
再倒进炒鸡的锅中，淹没过鸡块，盖上盖子炖着。
剩下的就简单了。
削好的南瓜做容器，先铺上一层小胖妹蒸的米饭，再铺上厚厚一层小胖妹切的腊肉。
上锅蒸。
剩下的腊肉和蒜苗、胡萝卜、青椒。
下锅爆炒。
炒好装盘之后，蒸的腊肉也好了。
“当当当当！家常炒腊肉和腊肉金盅，正式完成！”
洋洋可骄傲了。
小胖妹却看向了火上的锅，“鸡，还有炖鸡呢。”
“那个要等一下，要不然咱们先吃腊肉？”看着桌上自己做的菜，闻着诱人的香味，洋洋有些馋了。
这条建议，受到了小胖妹的热烈响应。
一点磕巴不打，直接坐上桌抄起筷子，就差把自己那份腊肉金盅抱进怀里了。
洋洋这个建议者，反倒慢了一步。
也就一步。
两人的筷子一前一后，齐齐伸向了盘中家-->>