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林师傅起锅烧油，油温180度下锅炸饺子。
还专门让骆一航在边上守着。
“这道菜最关键的啊，就是在刚炸好的时候倒入素高汤。”
然后，就出现了骆爸刚回来的那一幕。
时间刚刚好。
每人分到一小碗。
骆一航先喝一口汤。
这汤是真鲜啊，有强烈的香菇和笋的风味。
豆芽味道却消失无踪，分辨不出。
“为什么汤里尝不出豆芽？”骆一航有问题直接问。
林师傅递来一个赞许的目光，“黄豆芽在素高汤里的作用是提鲜，重点在提。它本身味淡。”
懂了，当催化剂用。
解开疑惑后，骆一航又舀起一只小饺子放进嘴里。
一口下去，口感非常有趣啊。
饺子的外皮有些像炸过的响铃卷口感，泡了一下又软。
又脆又软的。
而馅料更是神奇，荠菜的清香、豆干的咸香，两种味道不同，口感也不同的食材，在嘴里融合，相得益彰。
最最奇特的是，明明全素的，没有肉，却吃出了肉味。
这点不光骆一航发现了。
其他人也发现了。
小赵快人一步，好奇问道：“为什么我吃出了肉味啊。”
闻言。
林师傅像埋藏的彩蛋被人发现了一样快乐，嘴角上翘，笑容在脸上浮现，“香蕈饺子的妙处就在于此，油炸以后变蓬松的外皮，能吸进去汤味。”
“鲜味都在汤里，一包一裹，它能骗过舌头，以为是肉汤。”
“用饺子皮就达不到这效果，饺子皮厚，不容易炸蓬松，汤味吸的不够透，饺子是饺子，汤是汤，它融合不起来。”
原来还有这么多细节。
汪曾祺散文中就只有几句话，五六十个字。
林师傅就通过这么一点点文字，研究出这么多。
把菜谱给复现出来了。
得费多少功夫。
不对，不仅仅是复现，而是进化升级。
相信汪老小时候，近一百年前，观音庵中做的香蕈饺子绝无此种滋味。
因为这五个小饺子。
小赵已经愿意奉林师傅为偶像。
这是文学少女和文学厨子之间的共鸣。
这才是追星啊。
是读者与作者之间，隔着时空的对话。
是故事照进现实。
果然是只有起错的名字，没有叫错的外号，骆一航挑起大拇指，“林师傅，您真不愧为美食之都的艺术家。”
美食之都的艺术家？
小赵反应多快，马上明白是林师傅的外号。
吹捧张口就来。
“林师傅，您太牛了，您将文字中的美味变成了现实中的佳肴，让人仿佛穿越了时空，感受到了汪老笔下的风味。”
“您不仅是一位厨师，更是一位艺术家，将文学与美食完美融合，让人在品尝的同时，也能感受到文化的魅力。”
“您的这道菜是对文学作品的完美诠释，每一口都能感受到汪老所感触到的情感和故事的深度，您的烹饪艺术让文学变得更加生动和立体，您让这些文字活了起来。”
这遣词，这造句，这一连串，给林师傅捧得啊，晕晕乎乎，他就得意这个。
当场就把小赵引为知己。
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