宁静与安详。
佩尔娜嗅着海风淡淡的腥味，对约瑟夫笑道：“殿下，这里的气候对您的肺炎非常有益，或许您应该在这儿多住一段时间。”
约瑟夫轻叹了一口气：“是啊，如果可以的话，我真想住在这不走了。”
佩尔娜笑着接道：“只是，凡尔赛宫要迁到波尔多可不是件容易的事。”
又闲聊了几句，医生小姐便探头探脑地四下张望起来。
埃芒微笑着凑到她耳旁道：“我已经联系了最好的牡蛎商，很快就到。”
佩尔娜被说破了心事，顿时俏脸微红。
很快，在平坦的沙滩上，侍卫们用帷幔圈出一块地来。一名身着黑色外套，皮肤粗糙而坚硬的中年男子，指挥着几名下人，将木桶从车上卸下。
埃芒这边吩咐仆人搬来几张精致的小木桌，在上面铺了桌布，又摆好餐具、点心和葡萄酒，而后转头向守着木桶的牡蛎商示意：“请开始吧。”
中年男子立刻用带着老茧的手从木桶里捞出一只比他巴掌还大的牡蛎，掏出小刀，熟稔地一撬一划，便从硬壳里取出了奶白色的牡蛎肉，放在了约瑟夫面前的盘子里，随后又切开一个柠檬，挤出汁液滴在牡蛎上，殷勤地示意后者品尝。
生吃？约瑟夫有些尴尬：老兄，这刚从海里捞出来的牡蛎鲜是鲜，但万一吃出毛病可怎么办？泥泡蠕虫了解一下？还有什么病毒来着……
他见旁边桌上的佩尔娜已经眼中泛光地拿起了叉子，忙将她拦住，干咳一声道：“咳，你今天可算有口福了。我会一种更健康、美味的牡蛎烹饪方式，要不要尝尝？”
“啊？”
约瑟夫想了想，让牡蛎商找来烤架、大蒜和一些香料，而后详细叮嘱了一番……
半小时后，铁制烤架上，用蒜泥和各种香料填满的牡蛎壳中，牡蛎的肉已被染成了金黄色，滋滋翻滚着油花。浓郁的肉香混合着蒜香味，弥漫出半里多远。
约瑟夫用叉子挑起一块沾满了蒜蓉，核桃大小的牡蛎肉放入口中，顿时眯起了眼睛：不愧是全法兰西最好的牡蛎出产地！肉质饱满、嫩滑、多汁，还带着一丝丝鲜甜味！再配合香料和蒜泥，经过炉火一烤，仿佛海洋的鲜咸与火焰的热辣在口中融为一体，又像是与美丽可爱的少女接吻般甜蜜！
啊——就是这个味！
一旁的佩尔娜更是忘却了一切，完全不顾女士的矜持，拼命朝嘴里塞着蒜蓉烤牡蛎，纵然烫得直掉眼泪，却依旧不肯停下来。
就这样，约瑟夫在阳光、沙滩和烤牡蛎的陪伴下，度过了自己假期的第一天。
他没想到的是，不久之后，一道名为“王太子牡蛎”的菜，就在整个波尔多风靡开来……
悠闲的假日总是过得很快，在波尔多各地嗨了八天之后，约瑟夫再次返回亚尔森酒窖。
因为葡萄酒已经酿出来了。
温暖的酿造室里，数十名种植园主盯着那十来只橡木桶，紧张地等待着结果。
约瑟夫朝一旁的老贵族微笑示意：“波卢塔克男爵，麻烦您为大家检验酿造情况吧。”
“谨遵您的吩咐，殿下。”波卢塔克有些紧张地用起钉器将木桶上的木塞，而后将一支中空的玻璃管探入酒桶，再用手指堵住玻璃管的另一端。
等他抽出玻璃管后，管子的下端已蓄了不少酒液。
他松开手指，让玻璃管里的葡萄酒流入一旁的酒杯中，又拿起酒杯嗅了一下，这才轻抿了一口。
旁边有人焦急地询问：“波卢塔克男爵，怎么样？”
波卢塔克眼中有异彩闪动，用力点头：“非常好！虽然因为是窖藏的葡萄，品质一般，但真的不含一点酸味！”
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