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制糖工坊里，工人们干得热火朝天。不过中间总有休息的时候，这个时候工坊会提供一些饮料，算是‘工人福利’吧。而这，也是大家最好吹牛聊天的时候。这时候说到‘饮料’，可不是后世的‘世界三大饮料’，即咖啡、茶和可可。
咖啡原产于非洲，还要等个三百年，才能走中东传入欧洲。茶叶是远东的特产，也是差不多时候才经荷兰人之手传播到欧洲的。一开始格外金贵，是皇室和顶级大贵族的专享。至于原产自美洲的可可，其传入和流行比茶和咖啡还要更晚一些。
此时说到饮料，基本专指各种酒精饮料。在工人休息时供应酒精饮料，在后世可能是很不负责的行为，但在此时是没什么问题的。主要是此时酒的酒精度数普遍很低，工坊还可以控制发放的量和种类，是不会让工人喝酒误事的。
工作期间休息给酒喝，也不是为工人提神。农业社会做工是很难像工业时代一样强调‘饱和度’的，工作强度和工作时间到不了需要给提神饮料，以防生产事故并提高生产效率的程度...这时给酒，纯粹就是‘福利’。
而且不给这个福利，还真不好让这些雇农好好工作——别看是农奴，他们在庄园里的生活、工作，也是要按照惯例的权利与义务来的。领主倒不是不能破坏所谓的‘惯例’，问题是由此得到的好处能不能抵消提高的管理成本。
即使是再有奴性的农奴，拿针扎他，他也会跳起来。华夏古代有农民起义，西方古代当然也有农民暴动。局限在庄园里，农民纠集起来殴打领主派去的庄园管家，甚至驱赶不干人事的庄园管理层，那就更常见了。
一般来说，农奴相较于自由农，最不自由的地方就是需要服劳役。而这这就和华夏古代的劳役一样，实际实践中比各种税赋还要害人！只看纸面记载，会觉得一年多少多少天的劳役尚在可忍受范围内，可实际操作中付出的，和纸上写的完全不是一回事。
所以后来有用钱代役的规定了，凡是能拿出钱的都会拿钱了事...隐形成本太多了！
但西方庄园里的劳役却正相反，大约是纸面上看起来太残酷了，实际执行中根本做不到，反而会人性化一些。比如，说是一个礼拜三四天的劳役，其实做满整天的很少，基本上就是半天功夫。剩下半天，农奴就回自留地工作了。
如果不是这样，自家的自留地怕是耕种不过来！
也有做满天的，但那得有特殊理由，比如说农忙时节。这时候不抓紧做，领主的自营地就无法完成耕种收获了！当然，这时农民自家的地也农忙，所以逼着他们在领主自营地上做满一整天，他们就会摸鱼省力，晚些去自家田地上加紧干......
这其中，庄园管理层和农奴的博弈就很重要了，一方面要给农奴们一些福利，提高他们的积极性。最简单的，给一些食物，或者干脆包饭（要丰盛一些），这就很好了。与此同时，雇农就是这时候用的，他们没什么自己的田地，就指着农忙的时候挣钱呢！
是的，雇农做活儿得给钱，不然也不该叫‘雇农’了。领主没有给他们多少田地耕种，他们当然也就对领主没多少劳役的义务，凡是让他们干活儿，多数都是要给钱的。
这个时候把雇农弄到制糖工坊来做事，给钱给东西给福利也是应该的——农业社会，钱有用，但大家并不习惯所有的东西都用钱统一计算。一方面，商品流通不畅，有时候给钱不如给东西好使。另一方面，对自身就有产出的庄园来说，给东西和福利成本还更低。
而对雇工而言，其实也更划算。哪怕给东西给福利是用市场价算的，不也省了他们跑一趟集市的时间精力么？有这个时间精力，又能挣半天的工了。
“杜篷，你给咱们说说，那些修道士老爷们怎么你了？还有，你怎么不去城镇做个自由民，跑到咱们这里还做个农奴？”
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