姓为韩世忠制作定胜糕的时候，用的还是糯米粉。现在做饼，已经用的都是面粉啦。
小衙内要巡视仓储，仆从伴当们自然得跟上。比之当年周瑜家中还要繁富，张巡家中的义仓有粮食五千囷。等到秋收之后，怕不是得八千囷。
当然粮食中相当大的一部分会拿出去交易，用以缴纳夏秋两税。朝廷既征收实物，也征收银钱，还得拉丁抽役，日复一日，全靠粮食是不行的。
依稀记得阿术围攻扬州时，沿江地方发生了大旱灾，以至于两淮富庶之地的扬州都没有军粮可用。李庭芝被围困在城内，先后命令官吏和富户出粮，都无法持久。最终城破时，城内饿死的都有几乎十万人。
也就是说，别看今年年景还行，往后两年的年景或许会很差。咱们这粮食最好还是多囤积一些，免得将来供应不上伯颜的大军，被伯颜迁怒。
从人没有张巡想的这么多，只以为张巡是担忧梅雨季节，义仓的防水工作没做好，会导致粮食出现霉烂的情况。
放心，一方面义仓的每一囷，都利用土屯，垫高至少半米的地基，保证隔离地上的雨水和潮气。然后在地基上铺砖，再覆盖木板和苇席，两者间还抹石灰浆隔潮。至于囷顶，自然都是尖顶，不易积水。
义仓所在的仓场，挖掘了大量的流水渠，保证全场不积水。等梅雨季节过去之后，还会再把粮食跳出来晾晒，保证粮食的干燥。
另一方面，设置义仓的目的也有周济族人这一款。就像上次张喜来问张巡借钱一样，张氏的族人可以向义仓借用粮食。
这在两江两浙地方很普遍，许多“义门”为了挽救一再瓦解崩溃的宗族制度，都会设立这个义仓，以团结和笼络族人。
自然的，借给族人和乡邻们的都是陈粮，不断地替换，也可以防止粮食储存太久，最后腐败。
既然如此，咱们家的粮食，或者说整个张氏义仓的粮食有多少呢？如果真的发生大旱，张巡不仅得供应二十万元军半月所需，还得供应常州几十万百姓半年喝稀粥。
劳动力是资本家和地主的重要财富之一，这一点和奴隶是奴隶主的财富之一，从古至今没变过。