好的。”
然后走到我旁边，拿过一只大闸蟹，并开始解释。
先掰下蟹脐，开启背盖。吃螃蟹一定要注意不要先把螃蟹的爪子掰下来，要先把螃蟹的肚脐翻开把螃蟹盖打开。
然后把肚脐位置下的六角蟹心脏用挑针挑出来，再去除大闸蟹体内两侧呈乳白色条状的蟹腮，用“圆月弯刀”将蟹身一劈为二。
由于蟹肉生长方向“横行霸道”，因此接下来应顺此方向，将蟹舱拦腰一刀，刀背略微上翘，然后用头呈V字缺口的挑针细刮舱内蟹肉。
再分别剪下八只蟹脚，每只脚关节处剪为两段，用挑针将蟹肉刮出。
剩下的两只蟹螯千万不可错过！
除了大块的蟹肉，其中还藏有一只美丽的蝴蝶！
将蟹螯可以活动的那半只小心掰下、抽出，挑干净上面的蟹肉，把螯下方的白色似塑料状部分展开，你会惊奇地发现一根“触须”！
此时，再将两个螯倒放拼在一起，一只栩栩如生的蝴蝶就诞生了！
一只大闸蟹在工具舞动之间，变成了一堆空壳，只见服务员不慌不忙，信手拿来几根牙签，折断成适合的长度，将蟹腿“嫁接”在了蟹壳上，然后盖上蟹盖、贴上蟹脐，顿时又出现了一只活生生的大闸蟹！
“请慢用！”服务员姐姐说完，推着车子走了。
我们也按着她教的方法，每人拿了一个，开始品尝美味的大闸蟹。
只是我们都粗手粗脚，吃完的螃蟹都是一堆碎壳，再没拼出一个完整的大闸蟹来。
螃蟹还没吃完，有服务员过来收拾碎壳，同时不停上新的菜，一会儿就摆了一桌子。看得我们目瞪口呆。
我们一桌十几个菜，隔壁那桌只有八个菜，这对比也太强烈了点。
隔壁那桌也惊了，不过没说什么，只在心里猜测这是我们之前就点好的，一定是有钱人家啊，太奢侈了！
这时候，叔叔阿姨也适应了。之前他们跟服务员说不用上菜了，够吃了，服务员只说是经理安排的，后来他们也就不吱声了。
难得满桌佳肴，叔叔还叫了一瓶洋河珍宝坊酒，跟项艳叔叔对饮起来。
我听他们聊天，竟然是说编族谱的事，我有点兴趣，不时插上几句，气氛一时倒热闹起来。
原来，项艳真的是项羽后人，族谱都出来了，也不知道她这是传到多少代了！