三个热菜两个凉菜:两个凉菜是菠菜拌豆腐皮、蒜蓉西兰花,三个热菜是,京酱肉丝,金针菇鸡丝,椒香土豆丝。她先做两个凉菜:
将豆腐皮切成丝,菠菜切成末。然后将盐、味精、白糖、香油、葱末、姜末调成味汁,浇到菠菜和豆腐皮上拌匀。菠菜拌豆腐皮就做成功了。
在锅中倒一些植物油烧热,放入蒜蓉炒香,放西兰花、盐、鸡精炒匀,出锅。把西兰花摆于盘中,将炒过的西兰花的汁加水淀粉勾芡,浇到西兰花上。
两个凉菜做好后,王淑芳开始烙葱花饼。她将发好的面倒入适量的碱水,然后在案板上撒上干面用力揉,面要软,揉面是为了拌匀碱,而不是为了垫面。揉好、捏圆、擀开,呈圆形,倒上植物油,撒上葱花,撒少许盐,洒上干面,把油、盐、葱花拌匀,再卷起来,切成几块。每一块再卷成圆形,擀开,在电饼铛底部和顶部刷油,放入饼子,盖好锅,五分钟就烙好了一张。防止烙好的饼子干和凉,把烙好的饼子放入盆内,盖好。二十多分钟后,葱花饼就都烙好了。
烙好了饼子,王淑芳开始做汤。她先在多功能锅内把水烧开,将事先切好的葱花、姜末、西红柿丁倒入植物油,放盐、味精后一起倒入烧开的锅内,然后将准备好的水淀粉用筷子搅拌均匀倒入锅中,再将打好的鸡蛋边用筷子搅边倒入锅中。这样,西红柿鸡蛋汤也做好了。
要炒的热菜需要的食材都准备就绪,等孩子们放学回来从可以炒。六点四十分,孩子们放学进门后,王淑芳马上开始炒菜:
女儿一进门保住了她的爸爸。
京酱肉丝的做法是:她把切好的猪里脊肉丝加蛋清、酱油、料酒抓匀腌渍十分钟后,先在炒锅内倒入植物油,烧至六成热,放入猪里脊肉丝迅速滑开打散,断生后盛出,沥油。锅内留底油烧至五成热,放入甜面酱、番茄酱、白糖,小火烧至冒泡,放入肉丝大火快炒入味,淋香油,出锅装盘。
金针菇鸡丝的做法是:她把鸡脯肉丝加入料酒、姜末、淀粉抓匀,腌渍了十分钟后,将葱、红辣椒分别洗净切成丝。把金针菇洗净、切根备好。然后在锅中倒入植物油适量,烧热,放入鸡丝,炒熟,加盐调匀,再撒上葱丝和红辣椒丝,淋上香油装盘。
椒香土豆丝的做法是;她把土豆洗净去皮,切片再切成丝,放入清水中泡了一会儿,捞出控干水分,她在锅内倒油烧热,放入花椒,炸到花椒棕黑,取出倒掉,然后放入土豆丝快炒,放盐、醋、味精,炒到土豆丝透明,撒入葱花翻炒均匀,出锅装盘。
在王淑芳做饭的时候,李刚早已吃完饭,喝完了一杯酒。他也不时地帮着妻子做点什么,扫地、拖地、擦桌子。把妻子做好的凉菜、饼子已经放到餐桌上,准备好碗筷。在做饭的时候,王淑芳就想,丈夫二连的服装生意也不好做,十二月底房租到期了,她想让丈夫来包头。既然二连也是做买卖,在包头不一样可以做吗?何必两人都受罪?
孩子们围坐在餐桌前,香香甜甜、津津有味地吃着,饭桌上有说有笑,李刚看得出孩子们吃得很满意,王淑芳看着孩子们狼吞虎咽的样子也很欣慰。半个多小时的时间,孩子们吃完饭去上晚自习了。李刚和王淑芳夫妇俩一边收拾一边说着话。王淑芳心里感慨:有丈夫在家,家才像个家啊!李刚也感慨:老婆孩子在哪,那就是家啊!
“喂,过几天你回二连把押的货处理一下,十二月底咱们租的店也到期了,退了吧,来包头咱们一家团圆,你回来还能帮我不少忙,你想做的话,看明年再干点啥。”
“芳芳,我也这么想,咱们俩想到一起了。”李刚坐在沙发上边喝茶边说。
“你说腰疼,要不吃点药。”王淑芳也做在丈夫的身边说,“明天咱们到小区楼下的那个门诊让那个老中医看看,吃点中药好好调调,趁根儿浅,那个老中医给咱们男男看得挺好的。”
“用不着,过几天就好了。”-->>