美食：摆摊的我怎么成厨神了？ 第三百二十二章 意料之外的邀请！(3/3)

    在国宴上如此很不礼貌。

    这是只有内部人才知道的讲究。

    神仙鱼的做法刚刚好，鱼肉脱骨掉落，没有一根刺，炖出来的汤十分鲜美，正适合作为汤羹呈上来。

    所以湘菜协会很重视这道菜。

    江风在教导的时候，张威才知道，江风说的没错，能教的，他全在直播间里教过了。

    剩下的全是细节。

    第一次，江风说他炖的鸡汤太浓了，这种情况下，蒸汽是比较厚重的，不能浸透入鱼肉的内部。

    第二次，江风说他改刀的程度不够，有些地方鱼肉切得大了，还没有熟透就掉落，有些地方鱼肉切得少了，就算是熟了也很难脱落。

    第三次，江风说他火候控制的不好，按照他炖的鸡汤的量以及鱼的大小，火焰要再大一点才行。

    没有感情，全是技巧。

    人们都以为按照步骤就能做出神仙鱼，殊不知这背后有着旁人所看不到的细节。

    “这一次呢，鸡汤的比例调制的很好，改刀大小也一致，火候我也调好了。”

    “能成功吗？”

    张威失败了几次后，再一次准备了一砂锅的鸡汤，询问道。

    江风点点头，到底是湘菜协会的大厨，学厨的能力很强。

    基本上教几次就能掌握。

    “能是能，不过鸡汤有点少，回流的时候会有些鸡汤进入到鱼肉里，最后做出来的汤就有些少，鱼肉会露出来。”

    “所以，要让鸡汤的高度超过砂锅的四分之三。”

    “这样才差不多。”

    江风继续教导着。

    张威按照江风教的，又加了些鸡汤。

    然后，他再一次进行尝试。

    张威在尝试的时候，时间比较久。

    江风就和林伟海一起，参观湘菜协会的历史展览馆去了。

    到底是有地位，湘菜协会会长亲自带着他参观。

    这事在湘菜协会内部传的很快，不少大厨都是知道了这件事。

    大家对江风更是尊敬了。

    江风不仅火，而且有真本事。

    他做出的那些菜，就说明他的背景绝对深不可测。

    这样的人，大家也愿意结交。

    江风倒是没觉得有什么，只是希望神仙鱼真的能传承下去，等教完张威之后，他就离开协会，继续忙自己的事情去了。