伴随着旁白念词，幕布启。
“三座儿的鸭子出炉啦！”
幕启时，正当饭口，肉市口里热闹非凡。
饭庄子的厨灶煎炒烹炸，跑堂儿的招呼着客人，食客们磕杯碰盏。
门脸儿正中门楣上并排挂着三块匾，“福聚德”居中，“鸡鸭店”在右，“老炉铺”在左。
对应着这会儿福聚德身兼的三职：烧鸭子、生鸡鸭、苏盒子。
前厅左边摆着两只大木盆，旁边坐满了人，手脚麻利地拔着鸭毛。
沿墙根，一排木架子挂着开好生的鸭胚子，鸭子都吹好了气，抹上了糖色，肥嫩白生。
前厅右边是福聚德的百年烤炉，红砖落地，炉火常燃。炉口有一副对联：
金炉不断千年火，银钩常吊百味鲜。
横批：一炉之主。
舞美基本都是学生们自个儿弄得，好几身衣服是前几出话剧穿过的，这会儿又套身上，质量要是给京城人艺的专业话剧演员看着，一定会给出一句“惨不忍睹”的评价。
不过外行看热闹，给燕大这群学生们看着，就还挺像那么回事，加上视野和光线的遮盖，好些个瑕疵都被遮掩了过去。
“三座儿走鸭子！”
“来嘞！”
“王掌柜，今儿晚上上座不错，我看这荷叶饼烧饼不够。”
“哦？”
“咱们还是准备着点儿。”
“.”
幕启显然费了心思，每一声京腔京语，都是反复打磨过的细节，所以一上来就呈现出一幅市井烟火画，台下的观众们很快沉浸其中。
“福聚德？”
王瑶想了想，回过头来看向江弦，“没猜错的话，原型应该是全聚德吧。”
江弦点点头，“确实是用了全聚德的店史。”
“烤鸭子店，这个叫法对了。”王瑶赞许说。
他是解放前生人，话剧所演的时代，他也差不多在儿时亲眼所见过。
舞台上交织出的鲜活场景，又把他的记忆勾回了那段厚重的历史当中，他又仿佛身处于那参差错落、动荡不安的旧京城之中。
“这个你也弄对了。”
王瑶又看到一个小细节，眼前一亮，赞赏说：“过去的肉市口，食客不急着走，有眼力见的堂子立马就擦桌子、给爷递擦手巾、把喝剩的茶水倒掉。
食客看着，自然就不好意思的走了，这就是送客，没冒犯着人家，也不耽误自己接着做下一桩生意。”
他解释一通，又看向江弦，呼哧呼哧吹了两下烟斗，“江弦，你说对么？”
“很对，您说的很对。”江弦赶忙点头，仿佛又回到了当初在文讲所上课的时候。
台上演员生龙活虎的演着第一幕内容。
辫儿帅张勋又拉着溥仪登基，肉市口各色人物粉墨登场，福聚德烤鸭子店掌柜年迈，唐家两少爷又不争气，老大整日泡在戏园子里，热衷于捧名角赶场子，老二终日舞枪弄棍，习武学艺。
老掌柜知道，靠这俩儿子振兴家业无望，加上像克五爷那样的八旗子弟白吃白拿，仗势欺人，横行霸道，福聚德对面的全赢德烤鸭子店也开张营业，内忧外患，多年家业行将崩溃。
眼见福聚德这个老字号面临倒闭，二掌柜王子西找来师兄卢孟实帮忙，卢孟实看出福聚德是泥潭，并不愿接手。
最后老掌柜临终前呼喊着“卢孟实”的名字，卢孟实终于接手福聚德，担起一店之兴衰。